Fall in Sayulita

Friday, October 22nd, 2010
pumpkin
We always used to hear from the old-timers that one day in mid-October, it just suddenly cools off and dries up. It seemed far-fetched, but after five Octobers, I'm a believer. Last weekend was as hot as ever, but Monday morning came on cool, crisp, and humidity-free (you know the season has changed when it's cooler outside than in your AC'd bedroom...). The week has been gorgeous, I was able to blow-dry my hair without sweating, and I am actually wearing a (very lightweight) sweater as I sit here typing, in the middle of the afternoon.

The weather graciously broke just in time for Halloween (really, who wants to wear a costume in 90% humidity?), and for firing up the oven to cook the pumpkin and roast the seeds carved out of those Halloween jack-o-lanterns. Traditional American Pumpkin being something of a luxury here - with fresh pumpkins (aka "Calabaza Halloween") at $30 pesos a kilo, and the imported canned stuff a steep $60 pesos for a small tin - I like to take advantage of the carving season to make pumpkin puree for yummy fall recipes.

Pumpkin is a great addition to pancakes. These are inspired by one of my favorite breakfasts in San Francisco:

pumpkin pancakes

Pumpkin Spice Pancakes
½ c white flour
½ c wheat flour
2 tbsp brown sugar (you could also use white sugar, grated piloncillo, or molasses)
2 ½ tsp baking powder
1 tsp baking soda
1-2 tsp cinnamon (depending on your tastes - I like a lot)
½ tsp fresh grated nutmeg (you can find whole nutmegs at Celia's)
¼ tsp ground ginger
¼ tsp salt
1 c milk
2 eggs
2 tbsp. melted butter
2 c pumpkin puree (make it fresh, or buy it canned - also at Celia's)

Combine dry & wet ingredients separately, then blend together just until smooth. Cook like pancakes. Eat like foxes. If you're feeling ambitious, try to pour the batter on the griddle so it resembles a pumpkin silhouette, and garnish with a "stem" cut from a green apple or pear. ¡Buen Provecho!

My Fall Favorites: A whole year of ¡Que Madre! Sayulita; familiar faces returning to town for the season; "Darth Maxxi" getting into character for Halloween.

xo, Andrea Villarrubia


Siempre hemos escuchado de los antiguos que un día en octubre, de repente se enfría y se seca. Parecía descabellada, pero después de cinco octubres, soy un creyente. El fin de semana pasado fue tan caliente como siempre, pero lunes por la mañana llegó el fresco, crujiente, y libre de humedad (ya sabes que la temporada ha cambiado cuando está más fresco afuera que en su dormitorio con aire...). La semana ha sido magnífico, tuve la oportunidad de secar mi pelo sin sudar, y en realidad estoy usando un suéter (muy ligero) mientras estoy aquí sentado escribiendo, en medio de la tarde.

darth maxxi

El tiempo amablemente llegó justo a tiempo para Halloween (porque, ¿quien quiere llevar un desfraz con 90% de humedad?), y para la cocción el horno para cocinar la calabaza y semillas talladas en las Halloween Jack-o-linternas. Tradicional Americano calabaza ser algo de un lujo aquí - con calabazas frescas (también conocido como "Calabaza de Halloween") en $ 30 pesos el kilo, y las cosas importadas enlatados de pesos empinadas $ 60 por una lata pequeña - Me gusta aprovechar la temporada de la talla de hacer puré de calabaza para las recetas de otoño delicioso.

La calabaza es una gran adición a los panqueques. Estos están inspirados en una de mis desayunos favoritos de San Francisco:

Hotcakes con Calabaza y Especias
½ taza de harina blanca
½ taza de harina de trigo
2 cucharadas de azúcar moreno (también se puede utilizar el azúcar blanco, piloncillo rallado o melaza)
2 ½ cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1-2 cucharaditas de canela (dependiendo de su gusto - me gusta mucho)
½ cucharadita de nuez moscada fresca rallada (se puede encontrar toda la nuez moscada a Celia)
¼ cucharadita de jengibre molido
¼ cucharadita de sal
1 taza de leche
2 huevos
2 cdas. de mantequilla derretida
2 c puré de calabaza (que sea fresca, o comprarlo en lata - también en el de Celia)

Combine los ingredientes secos y húmedos por separado, a continuación, se mezclan hasta que esté suave. Cocinarlos como panqueques. Comerlos como los zorros. Si se siente ambicioso, trata de verter la masa en la plancha lo que se asemeja a una silueta de calabaza, y adornar con una "madre" de corte de una manzana o pera verde. ¡Buen Provecho!

Mis Favoritos del otoño: un año completo de ¡Que Madre! Sayulita; caras familiares regresando para la temporada; "Darth Maxxi" en su disfraz.

xo, Andrea Villarrubia