A Restaurant Critic's Manifesto

Monday, February 11th, 2013
Ed

As you may gather, I love to eat and I love to write and so I have parlayed that combo into being a restaurant critic, and that's been going on for years. Now, happily, it has come to the point where Sayulitans come up to me a talk about this review or that restaurant and it makes me feel good to have readers eagar to share their thought.

I like to write "funny" but I take this task seriously. I always pay for whatever I eat or drink. I will never write something good about a dish if I don't like it. I appreciate the fact that everyone has his or her own taste and that taste is no better than mine, I just write about it. The line is chacun a son gout-each to his own taste.

I dislike it a lot when a good restaurant starts taking shortcuts just to pack more customers in. I love it when a dish not only tastes good, but is creative and styled well. I don't like it when I order something and the chef decides to put some weird stuff on it that isn't on the menu. If a restaurant tries to jack up the bill, it is short sighted. I will never go back to that restaurant and will tell everyone I know about screwing the very customers they want to keep. And, most of all, every time I walk into a restaurant, I want it to be the best meal I ever had. It isn't my fault that this is hardly ever the case.

If you have something you would like to suggest (other than I stop writing my column,) drop me a note at ejsprwine@gmail.com and vent your thoughts.

 

El Manifesto de un Critico de Restaurantes

Ed
Como usted puede imaginar me encanta comer y me encanta escribir y por eso he podido combinar las dos cosas y ser un crítico de restaurantes, y lo he hecho durante años. Ahora, felizmente, se ha llegado al punto en que Sayuleros me acercan para hablar de algun restaurante y me hace sentir bien. Aprecio que todos tenemos nuestros propios gustos.

Me gusta escribir "gracioso", pero me tomo en serio esta tarea. Siempre me pagan por todo lo que come o bebe. Nunca escribir algo bueno sobre un plato si no les gusta. Aprecio el hecho de que cada uno tiene su gusto propio y el sabor no es mejor que el mío, acabo de escribir sobre ella. La línea se Chacun un hijo gota-cada uno a su propio gusto.

Me gusta mucho cuando un buen restaurante comienza a tomar atajos sólo para acumular más y más clientes pulg Me encanta cuando un plato no sólo sabe bien, sino que es creativo y con un estilo bien. No me gusta cuando me pides algo y el chef decide poner algunas cosas raras en él que no está en el menú. Si un restaurante intenta levantar el proyecto de ley, es corto de vista. Nunca volveré a ese restaurante y le dirá a todo el mundo que sé de atornillar los mismos clientes que quieren conservar. Y, sobre todo, cada vez que entro en un restaurante, yo quiero que sea la mejor comida que he tenido. No es mi culpa que esto casi nunca es el caso.

Si usted tiene algo que le gustaría sugerir (que no puedo dejar de escribir mi columna) me deje una nota en ejsprwine@gmail.com y ventilar sus pensamientos.