Salt Sense

Wednesday, November 30th, 2011

The average daily salt (sodium) intake is much higher than what is recommended. Additionally, about 70% of the population has risk factors that warrant they lower their salt intake.  Odds are you are eating too much salt every day.

 

salt

Who are those with risk factors:

1. People with diagnosed high blood pressure (aka hypertension)
2. Adults over the age of 40
3. African Americans

The people in these groups either have high blood pressure or are at risk for developing it. In turn, increasing the risk for heart disease and stroke - the # 1 and # 3 leading causes of death in the US!  More sodium = more risk for high blood pressure.

salt joke

Recommended salt intake:

1. Healthy adults should consume no more than 2,300 mg/day of sodium.
That is the equivalent of about one teaspoon of table salt for the whole day!
2. Those in the risk groups above should consume no more than 1,500 mg/day.
3. In 2005, the US national average for sodium consumption was 3,436 mg/day.
That means on average, everyone was consuming too much sodium.

salt teaspoons

Where does all this salt come from?
Most people get their extra sodium from three main sources:

1. Processed and packaged foods
2. Restaurant and fast foods
3. Adding extra salt in cooking and at the table

There is not much you can do about the salt in foods that are prepared for you. But you definitely should stop adding extra salt to your food.  In fact, you should attempt to gradually reduce, and eventually remove all added salt. Did you know that the taste for salt is purely habit. The more you eat it, the more you want it. But the opposite is also true. It takes about 2 weeks for your taste buds to sense the change. Try this... add less salt for 14 days. Then try one meal with your old salt serving.  Once you cut back your taste for salt will decrease to the point where added salt will make food taste too salty.

salt cartoon

 

Processed and packaged foods are notoriously loaded with salt. This is pretty much everything you buy that isn’t fresh.  It is important you check out the labels and see how much salt there is. You might be in for a shock. To make things even more complicated the labels are misleading. When you look at the sodium content on the label it tells you two things:

salt label
1.  the amount of sodium in mg per serving
2. the calculated percent of the recommended daily intake amount 
* This value is misleading because it is based the 2,400 mg/day. But, if you remember only 30 percent of people are risk free. 70 percent of people at should only take in 1,500 mg/day. In turn the calculated percentage is completely wrong for 70% of the population.

 

Of course no one is going to count up every mg of sodium they eat all day. So simply assume you are at risk. Assume you eat too much salt every day and start to cut back whenever and wherever you can.  A diet high in fresh fruits and vegetables and low in highly processed and refined packaged foods will help greatly. Easy to do here in Mexico, where fresh produce and fish are everywhere. Check out the Farmer’s Market on Friday’s and see what fresh low salt surprises await you. Finally, try to cut back on the amount of salt you add in cooking and don’t add any extra at the table. At our house we don’t even put a salt shaker on the table.

 

no salt

 

By reducing your sodium intake, you are likely to live longer, healthier and in turn have more time to enjoy, play and eat!

 

Cordura de Sal

El promedio diario de ingesta de sal (sodio) es mucho mayor que lo que se recomienda. Además, alrededor del 70% de la población tiene factores de riesgo que justifican que reducir su consumo de sal. Lo más probable es que usted está comiendo demasiada sal cada día.

¿Quiénes son las personas con factores de riesgo:

1. Las personas con presión arterial alta diagnosticada hipertensión (aka)
2. Los adultos mayores de 40 años
3. Afro-americanos

Las personas en estos grupos, ya sea que la presión arterial alta o están en riesgo de desarrollarla. A su vez, aumenta el riesgo de enfermedad cardiaca y derrame cerebral - el # 1 y # 3 principales causas de muerte en los EE.UU.! Más de sodio = más riesgo de desarrollar presión arterial alta.
sal broma

Se recomienda la ingesta de sal:

1. Los adultos sanos no deben consumir más de 2.300 mg / día de sodio.
Que es el equivalente de una cucharadita de sal de mesa durante todo el día!
2. Los de los grupos de riesgo mencionados anteriormente no deben consumir más de 1.500 mg / día.
3. En 2005, el promedio nacional de los EE.UU. para el consumo de sodio fue 3.436 mg / día.
Eso significa que en promedio, todo el mundo estaba consumiendo demasiado sodio.

¿De dónde viene todo esto proviene de la sal?
La mayoría de las personas obtienen sus sodio en exceso de tres fuentes principales:

1. Alimentos procesados ​​y envasados
2. Restaurante y comidas rápidas
3. Añadiendo más sal en la cocina y en la mesa

No hay mucho que puedas hacer acerca de la sal en los alimentos que se preparan para usted. Sin embargo, usted debería dejar de añadir más sal a su comida. De hecho, usted debe tratar de reducir gradualmente y finalmente eliminar toda la sal añadida. ¿Sabía usted que el gusto por la sal es pura costumbre. Cuanto más se come, más se quiere. Pero lo contrario también es cierto. Se tarda aproximadamente dos semanas para su paladar para percibir el cambio. Intente lo siguiente ... añadir menos sal durante 14 días. Luego trate de una comida con su servicio de viejo lobo de mar. Una vez que reducir su gusto por la sal se reducirá hasta el punto de sal hará probar la comida muy salada.

Alimentos procesados ​​y envasados ​​son muy cargados de sal. Esto es prácticamente todo lo que compre, que no es fresco. Es importante que usted echa un vistazo a las etiquetas y ver la cantidad de sal que hay. Usted puede ser un shock. Para hacer las cosas aún más complicadas que las etiquetas son engañosas. Cuando nos fijamos en el contenido de sodio en la etiqueta te dice dos cosas:
sal etiqueta
1. la cantidad de sodio en miligramos por porción
2. el porcentaje calculado de la cantidad diaria recomendada de ingesta de
* Este valor es engañosa, ya que se basa el 2.400 mg / día. Pero, si usted recuerda sólo el 30 por ciento de las personas están libres de riesgos. 70 por ciento de las personas en sólo debe tomar en 1.500 mg / día. A su vez el porcentaje calculado es completamente erróneo para el 70% de la población.

Por supuesto, nadie va a contar todos los mg de sodio que comemos todos los días. Así que simplemente se supone que está en riesgo. Supongamos que usted come mucha sal todos los días y empezar a recortar cuando y donde usted puede. Una dieta rica en frutas y verduras y baja en alimentos altamente procesados ​​y refinados alimentos envasados ​​será de gran ayuda. Fácil de hacer aquí en México, donde los productos frescos y el pescado están por todas partes. Echa un vistazo a el mercado de agricultores el viernes y ver qué nuevas sorpresas le esperan baja en sal. Por último, trate de reducir la cantidad de sal que se agrega en la cocina y no añadir ningún extra en la mesa. En nuestra casa ni siquiera poner el salero en la mesa.

Al reducir su consumo de sodio, es probable que viva más tiempo, más sanos y, a su vez disponen de más tiempo para disfrutar, jugar y comer!